エチオピア アナソラ

アナソラ・ウェットミルの位置するグジは、オロミア州のZone(県または地方に相 当)の一つです。グジという名前は、エチオピアの最大民族であるオロモ族の中の一 部族に由来しています。南はボレナ地方、西は南部諸民族州、東はソマリ州と境界を 接し、北にはガナレ・ドリア川が流れ、バレ地方との境界線となっています。年間の 平均気温はおよそ18°Cで、赤茶色の肥沃な土壌に恵まれた地域です。

アナソラ・ウェットミル(ウェットミルとは、生産処理場のこと)では、近隣の コーヒー生産者が持ち込んだコーヒーチェリーが精製されています。同ウェットミル は、水洗式(ウォッシュト)の精製で用いる発酵槽を12基、コーヒーを乾かすための アフリカンベッドを280台以上備えています。それぞれのアフリカンベッドにはコード が振られており、そのコードの数字を使って生産処理の状況をトラッキングしていま す。