コラム

2023年9月18日、城下町長府エリアの商店街に新たなTAKADA COFFEEの新店舗「チョコとコーヒー」登場します。 新店舗の特徴は、コーヒーと同じく多くの情熱を注ぐカカオ生産者、「カカオハンター」として知られるCACAO HUNTER…

コーヒーは世界中の生産者のひたむきな愛や情熱を注がれて生まれた魔法の飲み物。コーヒーを通じて人と人とが国境を超えて、街の中で人と人がつながり、新しい幸せの場を作っていく。 その繋がりや想いが国と国、地域と地域、人と人が平和を維し豊かにする。…

コーヒーはそのまま単一の原産地からの豆を楽しむシングルオリジンと、複数の異なる原産地や種類の豆を組み合わせて楽しむブレンドコーヒーがあります。 ブレンドする理由 ブレンドの目的は大きく分けて2つ。 1つは異なる特性を持つ豆を組み合わせ、最も…

『珈琲屋の』シリーズはコーヒーに合うスイーツを珈琲屋の目線から手作りし、ホッとする癒しの空間のお手伝いを、との想いで始まりました。 環境保護、廃棄物ゼロを大切にしているため製造数を絞って、売り切りで終了させていただいております。 卵にこだわ…

TAKADA COFFEE広島県初号店となる『imagine by takadacoffee』は、もともともみじ銀行平和通り出張所だった場所。 平和通りの目の前に位置しています。 ガラス貼りの開放的な空間に、自然豊かな大通りに馴染むテラス席…

コーヒーは、淹れ方一つで様々な風味や香りを引き出すことができます。 同じ豆を使用しても、淹れ方によっては別の飲み物のように感じられることも。 この記事では、多彩なコーヒーの淹れ方と、その方法ごとの特色について紹介します。 淹れ方による味の違…

コーヒーの味の奥深さを引き出す方法の1つが「豆の挽き方」にあります。 豆の焙煎具合×コーヒー豆の挽き方、そして注ぐお湯の温度など、同じコーヒー豆でもいろんな味をだせるのが珈琲の面白いところですよね。 今回は挽き方の基本から、どのようにコーヒ…

「お好みの焙煎具合はありますか？」 コーヒーに少し興味を持ちはじめると挽き方と同じでこだわりを持ち始める焙煎の加減について。 焙煎には一般的には8段階のローストレベルが存在すること、そして焙煎がコーヒーの味にどのような影響を与えるのかをご紹…

下関の調布侍町には、TAKADA COFFEの店舗は3店舗あります。 1店は本店でもあるSOUZAEMON by TAKADA COFFEE。そしてTAKADA COFFEEのすべての焙煎を行う焙煎所、2023年9月オープン予定の「チョコと…

TAKADA COFFEEのいくつかの店舗では軽食としてカレー、ビーフシチュー、そしてフレンチトーストが楽しめます。 今回はそんなTAKADA COFFEEで人気の3種類の軽食をご紹介。 珈琲屋のキーマCURRYとヴィーガン・スパイスCUR…