2020年エチオピア Cup of Excellence で優勝した、ニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛ける「カラモ ナチュラル」です。レッドグレープ、ホワイトピーチ、ダークチェリー、そしてジャスミンのような華やかさ。複雑で洗練された、ジューシーな一杯をお楽しみください。
Karamo Natural ― 商品情報
| 商品名 | エチオピア カラモ ナチュラル |
|---|---|
| エリア | Sidama Region, Bura Woreda, Karamo Kebele |
| 生産者 | Nigussie Gemeda Muge（ニグセ ゲメダ ムゲ）＋ カラモ周辺の小規模生産者 |
| 品種 | 74158 |
| 標高 | 2,320〜2,400m |
| 精製 | Natural（ナチュラル） |
| グレード | G1 |
| Crop year | 25/26（収穫期：12月〜2月） |
| 焙煎度 | 【焙煎度】 |
| 価格 | 【価格・内容量】 |
味わいのイメージ
Red grape ／ White peach ／ Dark cherry ／ Raspberry ／ Green apple ／ Jasmin
Complex, Refine, Juicy
熟した赤いぶどうや白桃のような甘さ、ダークチェリーやラズベリーのベリー感に、グリーンアップルの爽やかな酸、そしてジャスミンの余韻。ナチュラルらしい果実味がありながら、雑味がなくクリーンで洗練された印象です。
ストーリー：COE優勝者が手掛ける、最も品質に特化した精製所
このロットを手掛けるのは、2020年エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏。
カラモ・ウォッシングステーション（WS）は、同氏の直営農園に加え、周辺の小規模生産者からもチェリーを集めています。ニグセ氏が中長期的に品質への理解を広めてきた地域だからこそ、生産者との関係は極めて強固。良いチェリーを持ち込んでもらえるよう根気強く伝え続けてきた成果が、カップのクオリティに表れています。
カラモWSは、ニグセ氏にとって最も品質に特化した精製所。チェリーの熟度選別から細かな水分値の管理に至るまで、一つひとつの工程に多くの人手をかけ、クオリティファーストを徹底しています。乾燥はアフリカンベッドの上で18〜22日間。時間をかけてゆっくりと水分値を約11.5%まで落とすことで、果実の甘さと香りをていねいに閉じ込めています。
おすすめの楽しみ方
- 【ハンドドリップ／コーヒーメーカー】
- ご自宅用はもちろん、華やかな香りを楽しめるコーヒーギフトにも。
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